Ингредиенты:

-говядина 400 гр

-свинина 600 гр

-баранина 600 гр

-лук репчатый 3 штуки

-хлеб белый 100 грамм

-3 яйца

-2 чайные ложки майонеза

-масло растительное

-масло оливковое

-соль, перец черный по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Мясо говядины, свинины и баранины  промыть и нарезав крупными кусками, перекрутить в мясорубке. (мясо лучше покупать мягкое, не на кости, бедро или шею).
2. Перекрутив мясо, смешать его между собой, добавить 1 лодку растительного масло и 2 чайных ложки майонеза и оставить мариноваться на 1 час в прохладном месте, накрыв полотенцем.
3. Через час достать мясо и очень мелко нарезав лук смешать его с получившимся фаршем.
4. В фарш добавить 3 яйца и хлеб, раскрошив его руками. (хлеб должен быть сухим, можно взять вместо хлеба пассировочные сухари, не более 60 грамм).
5. Посолить, добавить черного перца и хорошо перемешать получившуюся смесь.
6. Из получившейся смести сформировать котлеты небольшого размера и раскалив сковороду поджарить на подсолнечном масле.
7. Каждую котлету обжаривать не более 30 секунд с каждой стороны и убирать со сковороды на тарелку, дав стечь излишкам подсолнечного масла.
8. После того, как все котлеты слегка поджарены, хорошо вымыть сковороду, вытереть насухо и добавить в нее 1-2 чайные лодки свежего оливкового масла.
9. Поместить все получившиеся котлеты на сковороду, добавить 1 стакан кипяченой воды, закрыть крышкой и тушить котлеты на малом огне 30 минут, после чего слить излишки воды, сковороду накрыть крышкой, сверху положить теплое полотенце и дать потомиться на остывающей  плите 15 минут.
10. Подавать на стол с любым гарниром.

Приятного аппетита!!!